Seguramente conocen ustedes a mi esposo, el Sr. Manolo Torres, propietario del Rancho Las Trojes. Además de incubar, marcar y vacunar, otra de las muchas tareas que llevo a cabo en el Rancho es el sexado de los pollos. Sé que muchos de ustedes tienen algunos contratiempos para realizar estas tareas, por lo que ahora me interesa compartir mi experiencia luego de 10 u 11 años de emprender esta actividad.
Lo que yo hago para sexar a los pollos es lo siguiente: tomo un pollo entre los dedos, le doy un apretoncito para que expulse el excremento y luego lo subo para poder ver a través de la lupa, pues de ese modo se verá más claramente; por supuesto, pueden hacerlo sin la lupa, pero con ella resulta más sencillo. Entonces volteo al pollo, presiono con mis dedos y le estiro la piel para poder ver.

Y nos fuimos a “Tlaquepaque Pueblito”, tierra famosa por sus artesanías en barro, hierro formado y papel maché, que celebró su tradicional fiesta anual en honor de San Pedro y San Pablo, del 11 de junio al 11 de julio, en la que no podía faltar el tradicional torneo de gallos, que por cierto no fue ni “la sombra” del efectuado el año anterior, ya que esta vez no fueron incluidos partidos del segundo nivel (los que por cierto son mayoría en la práctica de esta tradición) y, a decir verdad, muchos representantes de estos partidos se quejaron amargamente por no haber sido invitados a competir y demostrar que en su nivel también son capaces de atraer al público amante de las “riñas de gallos”.

Dicen los que saben que cuando quieras conocer realmente a una persona, dentro o fuera del anillo, debes hacerle una pregunta introductoria: ¿cuál es su opinión por el término “suerte”? Pues su respuesta te dirá gran parte de su personalidad gallera.
En el ambiente gallístico, hemos escuchado muchas veces el término “suerte”, algo intangible, que no puede tocarse ni verse, pero que para muchos, sin embargo, existe. más....